Interview exclusive : une nutritionniste africaine déconstruit les faux clichés sur l’alimentation et la santé
Pour mieux comprendre la nutrition en Afrique et lutter contre les fausses idées qui circulent, nous avons interviewé la professeure Nicole Idohou-Dossou, biochimiste et nutritionniste béninoise, engagée depuis plus de 25 ans dans la promotion d’une alimentation saine et locale sur le continent.
Pourquoi y a-t-il autant de clichés autour de l’alimentation en Afrique ?
« Beaucoup de ces idées reçues viennent de la mondialisation et de l’influence croissante des aliments ultra-transformés qui saturent nos marchés. On entend par exemple que les aliments traditionnels sont pauvres ou dépassés, ce qui est totalement faux. Nos céréales locales, comme le fonio, sont au contraire plus nutritives que le riz blanc consommé massivement. Ces produits sont souvent plus riches en fibres, vitamines et acides aminés essentiels. Il faut réapprendre à valoriser nos ressources agricoles locales » explique la professeure.
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Quels sont les clichés les plus nuisibles dans la nutrition africaine ?
« Un grand mythe est celui des « carences inévitables » dans les régimes africains, alors que la diversification alimentaire est possible et nécessaire. Beaucoup réfléchissent aussi qu’il faut éviter les matières grasses à tout prix sans distinguer les bonnes des mauvaises graisses. Par exemple, l’huile d’arachide locale est une excellente source de bons acides gras, indispensables à la santé. Enfin, une autre idée fausse est que la malnutrition ne concerne que le manque de nourriture ; en réalité, la qualité nutritionnelle est cruciale, notamment pour les enfants » précise-t-elle.
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Comment lutter contre ces idées fausses sur le terrain ?
« Notre laboratoire travaille sur plusieurs axes : sensibiliser les familles à enrichir leurs repas avec des protéines comme le niébé, le poisson, ou les arachides ; encourager la consommation de légumes-feuilles riches en vitamines A et C ; et promouvoir des céréales locales à faible indice glycémique. Nous menons également des campagnes éducatives pour former les mères à mieux nourrir leurs enfants, en valorisant la cuisine traditionnelle adaptée aux besoins modernes. Ces démarches commencent à changer les mentalités ».
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Quel message voulez-vous transmettre à nos lecteurs ?
« Même dans les villes, il est possible de manger sainement en privilégiant les produits frais locaux, en entraînant inévitablement les aliments ultra-transformés trop gras, trop sucrés ou trop salés. Le sport et l’activité physique complète aussi ce mode de vie saine. Notre richesse alimentaire africaine est un capital qu’il faut protéger et redécouvrir, pour plus de santé et de bien-être. Le changement commence dans nos assiettes » conclut-elle avec conviction.
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https://www.lemonde.fr/afrique/article/2022/10/10/nicole-idohou-dossou-une-nutritionniste-au-c-ur-de-la-lutte-contre-la-faim-et-la-malbouffe-en-afrique_6145226_3212.html
https://afsafrica.org/wp-content/uploads/2022/10/bfg-je_mange_africain_-_lores_fr.pdf
https://equipenutrition.ca/blog-nutritionniste-dietetiste/8-mythes-sur-la-perte-de-poids-deconstruits-par-nos-nutritionnistes
https://www.lemonde.fr/sciences/article/2022/11/12/stephane-besancon-un-activiste-du-diabete-qui-rayonne-depuis-l-afrique_6149602_1650684.html
https://matango.mondoblog.org/les-mythes-sur-les-habitudes-alimentaires-source-de-lobesite-en-afrique/
https://www.youtube.com/watch?v=vRtXr3uUn-U
https://archipel.uqam.ca/2892/1/M9505.pdf
https://www.bbc.com/afrique/articles/cpr810vpe08o
https://www.eatology.fr/sante/deconstruire-les-mythes-nutritionnels/
https://www.youtube.com/watch?v=5Os63kXwUQY
https://www.bbc.com/afrique/58590273
https://www.fao.org/4/w0073f/w0073f05.htm
https://podcasts.apple.com/sn/podcast/experte-nutrition-la-v%C3%A9rit%C3%A9-choquante-sur-les-calories/id1793409535?i=1000714696836
https://www.instagram.com/reel/DLX62shRgt8/
https://www.rtbf.be/article/sucre-et-sport-cinq-idees-recues-decryptees-par-une-nutritionniste-11279754
https://lartes-ifan.org/sites/default/files/publications/aof-les-afriques-de-alimentation.pdf
https://www.rfi.fr/fr/science/20231204-alimentation-a-t-on-vraiment-besoin-de-prendre-des-compl%C3%A9ments-alimentaires
https://www.afro.who.int/fr/countries/democratic-republic-of-congo/news/rdc-rencontrez-vanessa-tshikapa-lune-des-pionnieres-du-renforcement-de-la-prise-en-compte-de-la
https://www.tiktok.com/@afrofeeling/video/7486188037005692165
https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers09-03/010010004.pdf